Kaynayan
tuzlu suya mısır unu tahta bir kepçeyle yavaş yavaş karıştırarak
dökülür. Helva kıvamına gelene kadar karıştırılır. İrmik helvası
kıvamına gelince ateşten indirilir. Geniş bir kenarlı tepsiye tereyağ
batırılmış tahta bir kaşıkla alarak dizilir. Tepsi ortası bir kâse
büyüklüğünde açık bırakılır. Buraya içinde üzüm pekmezi olan büyükçe bir
kase oturtulur.
Yer sofrasına konan kaçamak çevresine oturan aile
efradı kendi kaşığını önce erimiş tereyağına batırır. Kendi kaşığının
büyüklüğüne göre kaçamaktan bir parça alarak bunu yavaşça pekmeze
batırarak y
