- bir kilo un,
- iki yemek kaşığı yoğurt,
- bir yemek kaşığı zeytinyağı,
- bir tatlı kaşığı tuz,
- bir çay kaşığı karbonat kullanılır.
Bu malzemelerle orta katılıkta hamur yoğrulur. Bir kilo una iki-üç su bardağı ılık su konur. Hamur dinlenmeye bırakılır. On dakika sonra oniki adet hamur yumağı ayrılır. Her yumak yemek tabağı büyüklüğünde açılır. Her birinin üzeri eritilmiş katı yağ ile yağlanarak, dokuz adetlik parçanın beşi birlikte açılır. Sonra dört parça açılır. Araları yağlanarak üst üste yağlanmış tepsiye serilir.
Pide içi malzemesi olarak bir tepsiye 250 gr bir defa çekilmiş orta yağlı dana kıyması ile yarım kilo kuru soğan, bir kaşık domates salçası, bir tatlı kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, üç-dört adet doğranmış sivri biber, doğranmış kavrulmuş soğana kıyma eklenir. Tekrar kavrulmaya devam ederken diğer malzemelerle birlikte yarım demet maydanoz eklenerek pidenin içi hazırlanır. Beş yufka üzerine serilir. Kalan dört yufka ile kapatılır. Araları yağlanarak için üzerine serilir. En üste az miktarda yağ serpilir. Kenarlar hafif içe kıvrılır. Orta hararette (150 derece) yarım saatte pişirilir.
