Nefis bir börektir dikkatinize!
Hamuru için
- Yarım kilo un
- Tuz
- Su
- 1 çay kaşığı karbonat
Hepsini karıştırarak 15 dakika yoğurup kulak memesi kıvamında hamur yapılacak. Hamurumuzun üzerine nemli bir bez örtülüp 15 dakika dinlendirilecek.
İç Malzemesi
- Yarım kilo kuru soğan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- Tuz
- 1 yemek kaşığı silme domates salçası (İsteğe bağlı)
Hamurlarımızı yağlamak için; 1 su bardağı zeytinyağ ile 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını karıştıralım. Hamurlarımızı bu karışım ile yağlayalım.
Yapılışı
Soğanlarımızı yemeklik doğrayalım. Zeytinyağı ile soteleyelim. Dikkat! Pembeleşmesin. Tuzunu atalım. 1 yemek kaşığı domates salçamızı ekleyelim. Salça isteğe bağlıdır. Koymasanız da olur. Ocağımızın altını kapatalım, soğumaya bırakalım.
Hamurumuzu 2 eşit parçaya ayıralım. Avuç içlerimizi kullanarak uzunlamasına bir hamur yapalım. Bu hamurdan 10 eşit pazıyı bıçakla keselim.
Pazıları küçük tencere kapağı kadar oklavamızla açalım. Sonra ellerimizi kullanarak incelterek büyütelim.
Yağlayarak 10 pazıyı açalım. Üst üste koyalım. En üste koyacağınız pazıyı yağlamayacaksınız.
Tepsiye göre oklava yardımıyla açalım. Tepsimizi zeytinyağı ile yağlayıp alt hamurumuzu yerleştirelim. Üzerine kavrulmuş soğanımızı ekleyelim.
Diğer 10 pazıyı da aynı şekilde kat kat açalım.
Soğanlarımızın üstüne yerleştirelim.
En üste zeytinyağı sürelim. Kenarlarını içeri doğru kıvırarak örgü şekli verelim. Bu kenar detayı soğan böreğinin şanındandır. Olmazsa olmaz. Önceden ısıtılmış 200 C fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.
Çıkardıktan sonra üzerine su serpiştirip, sofra bezine saralım ve 10 dakika kadar bekletelim. Keselim.
Afiyet olsun.
Sevgiler
Kaynak: http://serhira.blogspot.com.tr/2015/03/mubadil-sogan-boregi.html
